Per la gent de Camarles era fonamental recuperar l'antic molí de la Cooperativa del poble, preservar-lo i adequar-lo per poder retre homenatge a la gent que durant dècades ha treballat les terres del Delta fins a arribar al dia d'avui.
L’any 2016 neix el Centre d’Interpretació de l’Arròs a Camarles com a centre divulgatiu de la història del conreu de l’arròs al Delta on es poden descobrir les arrels i les tradicions lligades a aquest cereal i tot el treball i esforç que ha comportat durant tots aquests anys.
El centre us convida a gaudir d’un espai amb una situació geogràfica privilegiada, entre arrossals i conreus de secà. L’edifici vol retre homenatge a totes aquelles persones que, amb l’ajut dels animals de càrrega, van fer possible el Delta que ara gaudim.